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【主要食材】：豆腐，鸡蛋，五花肉，葱，姜，豆瓣酱

【调料】：生抽，料酒，盐，鸡精，五香粉，白糖，蚝油

【具体制作方法】：

1、将豆腐切成小块


2、猪肉先切成片，最后剁成肉末，姜拍扁剁成肉末，葱切成末

3、碗中打两个笨鸡蛋，用筷子打散备用


4、将鸡蛋淋在豆腐上，让豆腐裹上一层蛋液


5、锅中倒入油，油热倒入豆腐，豆腐表面煎至微黄盛出来备用


6、锅里面放入油，油热放入肉末，放入葱姜，然后放入豆瓣酱，炒出红油之后放入豆腐


7、来点生抽，料酒，加点清水，放点盐，少量鸡精，五香粉，来点白糖，少量蚝油，大火烧开炖两分钟左右，最后放入水淀粉勾芡一下，大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅装盘了


这样色香味俱全的豆腐就做好了

【烹饪小贴士】：
1、切豆腐的时候一定要切大小均匀的小块，而且不能太大，否则不易熟透

2、做豆腐的时候胃寒者和易腹泻，脾虚者不宜多食
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